环境卫生条件直接影响生产加工食品的质量安全。为加强对食品生产工艺流程的监管，引导、督促我市食品生产加工公司建立、实施有效的环境卫生管理制度，进一步保障加工食品的质量安全，现制定如下专项整治方案：

  全市所有从事食品及相关这类的产品生产的获证企业、食品加工小作坊。重点整治厂区内外环境、食品生产加工场所、生产的全部过程、贮运设施的环境卫生。

  1.所有食品及相关这类的产品生产加工获证企业、食品加工小作坊的环境卫生条件明显改观，其中获证企业的关键控制点环境卫生达到相应生产许可证发证审核细则的要求。

  2.督促所有食品及相关这类的产品生产加工公司、食品加工小作坊建立实施环境卫生管理制度，将环境卫生纳入企业日常化管理。

  3. 依法严厉处罚一批拒不整改或经整改后仍不符合标准要求的获证企业、小作坊，问题严重的分别予以吊销生产许可证或进行取缔。

  4.建立有效的日常监督管理机制，确保市食品生产企业、食品加工小作坊的环境卫生状况长期达标。

  采取召集企业开会、打电话或上门宣传等方式，做全面动员。宣传搞好环境卫生对于保障食品安全的重要性，培训相关知识，明确环境卫生整治的要求，不断强化企业作为食品安全第一责任人的意识。通过通俗易懂、简洁扼要的语言，让企业掌握环境卫生管理的重点。

  根据有关标准，对市内所有食品生产企业、小作坊逐一进行现场检查，有明确的目的性地提出具体整改要求，指导企业建立完善环境卫生管理相关制度。对于厂区环境恶劣、厂房布局明显不合理、生产及卫生设施严重欠缺、现场管理混乱等环境卫生问题突出的企业和小作坊下发限期整改通知书，到限后进行回访，对于拒不整改或多次整改仍不到位的，进行严厉处罚，问题严重的，吊销生产许可证或进行取缔。

  通过自查的方式，对市所有食品加工公司、小作坊环境卫生现场及管理制度的运作情况进行逐一检查验收，察觉缺陷的要逐步加大督促整改和处罚力度。

  在对企业、小作坊进行现场检查、验收时，要逐户拍摄图片，拍照内容有厂区外景、大门入口及厂牌、更衣室、清洗消毒间、人员通道、主要生产车间、包装车间、原辅料库、成品库、员工换衣戴帽后操作现场等。图片要能真实反映企业情况。

  组织集中验收，通过听取汇报，查看企业档案、数码图片、整改通知书发放和跟踪处理记录、案件查处记录、工作文件、会议记录、信息报表、宣传稿件等资料，并随机抽查查看现场等方式，对各辖区专项整治成果做全面评价验收。