近来，据国家心血管病中心发布的《我国心血管健康与疾病陈述 2022》，我国心血管病患病率处于持续上升阶段。计算心血管病现患人数 3.3 亿。每 5 例逝世中就有 2 例死于心血管病。

  饮食是影响心血管疾病产生和逝世的重要的要素之一。2023 年 7 月，宣布在《欧洲心脏杂志》（European Heart Journal）的一项归入近 25 万名参与者的研讨显现，吃够 6 种健康食物（生果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类和全脂乳制品），有助于促进心血管健康，延伸命命。

  该研讨显现，生果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类和全脂乳制品，这 6 种食物，是下降心血管疾病要害。依据食物摄入量，最健康的饮食包含：

  辽宁省沈阳市疾病防备操控中心养分与食物卫生所副主任医生刘博 2023 年刊文表明，在两餐之间吃生果，以生果作为零食或上下午茶，是非常好的挑选。有助于操控饥饿感，弥补水分和维生素。

  新鲜蔬菜里所含的养分素要比干菜、咸菜多，特别是维生素 C。一时吃不掉的蔬菜要慎重保管，切忌把菜浸在水里、让太阳晒或许放在吹风的当地。新鲜的青菜放在家里不吃，便会渐渐丢失一些维生素。

  别的，蔬菜切后当即下锅。蔬菜里的维生素八成不大安稳，假如切后迟迟不下锅，则蔬菜中的维生素便经过切断与空气触摸，并被空气氧化而遭到丢失。

  南边医科大学南边医院养分科医生李佩仪 2022 年刊文表明，坚果作为零食食用时，尽或许地挑选原味、少加工的坚果，防止摄入过多的糖、盐及其他调味料。

  坚果除了当零食以外，还可调配谷物作为早餐，还可当作烹饪的辅料，如西芹腰果、腰果虾仁等。

  留意，变味（带哈喇味）、口味过重的坚果可危害健康，霉变、炒焦的坚果则含致癌物质，均应防止食用。

  北京协和医院临床养分科主任于康 2022 年刊文表明，豆类的蛋白质与肉类类似，比较肉类，豆类还有一个很明显的优势——调理血脂。不过，原豆中含有很多能按捺养分成分吸收的抗养分的东西，引荐吃加工后的豆制品，如豆浆、豆腐和豆芽等。

  能够互换着吃，在量上，我国养分学会引荐每天吃大豆生重 25 克及以上，25 克大豆相当于 72 克北豆腐、140 克南豆腐、365 毫升豆浆、175 克内酯豆腐、55 克豆腐干、40 克豆腐丝。

  不少人忧虑有些鱼会“重金属超支”“汞超支”。四川大学华西公共卫生学院教授张立实 2022 年刊文表明，在淡水水产中，淡水鲈鱼、鳙鱼、鲟鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳜鱼、长吻鮠等种类的汞含量较低，且 ω-3 脂肪酸含量比较来说较高，契合优先引荐的规范。

  海水鱼类或许会存在重金属污染的问题。备孕女人、孕妈妈和幼童应当防止进食体型较大或捕猎性鱼类，例如金枪鱼（特别是大目金枪鱼和蓝鳍金枪鱼）、金目鲷、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、橘棘鲷和大王马鲛鱼等，由于这些鱼类的重金属甲基汞含量或许较其他鱼类更高。

  生奶经加工后可制作成各种奶制品，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等。不同的产品，不同风味、不同蛋白质浓度，可多品味，丰厚饮食多样性。

  超重或肥胖者宜挑选饮用脱脂奶或低脂奶；乳糖不耐受人群可首选酸奶或低乳糖奶产品，也能选用少数屡次饮用牛奶，并与其他谷物食物同食，不空腹饮奶；牛奶蛋白过敏的人群，能够用羊奶代替牛奶。