1972年全球性民间团体国际有机农业运动联盟（IFOAM）的成立给有机农业和有机产品标准化带来了新的契机。1978年，IFOAM制定并首次发布了关于有机生产和加工的基本标准，该标准对协调全球范围内有机农业的根本原则发挥了巨大作用。1992年IFOAM设立了IFOAM认可计划，制定了认可准则，对申请IFOAM认可的认证机构的标准和认证程序进行审核。全球范围内有许多知名的有机认证机构申请IFOAM认可，至2004年底已有32家认证机构获得认可，另有多家认证机构正在接受IFOAM认可评估。国家环境保护总局有机食品发展中心（简称OFDC）是目前中国率先获得IFOAM认可的有机认证机构。获得IFOAM认可的有机认证机构之间可以实施互认，因而其认证的产品能在全球范围内流通。

  20世纪90年代，随着有机商品市场的兴起和国际贸易的增加，各国政府开始关注有机产品生产和销售的规范化和标准化。法国、西班牙、丹麦等国以及美国的一些州率先制订了有机法规。1991年欧盟制订了EU Regulation EEC 2092/9l“关于有机农产品生产和标识的条例”，规定了有机产品生产和加工的要求。EEC2092/91对有机农产品的生产、标识、检查体系、从第三国进口以及在欧共体内部自由流通等进行了规范。该条例发布后，先后经过了20多次的修订或补充。

  除欧洲联盟委员会以外，其他国际机构也对欧洲的有机农业法规发生了重要影响。这这中间还包括国际有机农业运动联盟（IFOAM）、联合国食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）和国际标准化组织（ISO）。

  有机产品在我国是从20世纪90年代初才开始起步的，国家环境保护局于1994年成立了有机食品发展中心，从事有机产品质量标准和管理条例的起草和研究制订工作。国家环境保护总局在2001年发布了环境保护行业标准HJ/T80—2001《有机食品技术规范》。该标准是以FAO/WHO“关于有机食品生产、加工、标识和贸易的指南”（CAC/GL32-1999）、IFOAM“有机农业生产和加工基本标准”为主要是根据，并参考有关地区和国家的有机生产标准和条例，结合我国农业生产和食品加工行业的有关标准而制订的。

  国家认监委在接管有机产品认证的监管权后，其下属的中国认证机构国家认可委员会（CNAB）为开展对有机认证机构的认可工作，即开始了“有机产品生产与加工认证规范”的制定工作， 2003年8月由中国认证机构国家认可委员会发布的，作为国家标准蓝本的“有机产品生产与加工认证规范”正式对外发布实施。

  2003年底开始，国家认认证认可监督管理委员会（CNCA）即组织环保、农业、质检、食品等行业的专家开始了“有机产品国家标准”的起草工作有机产业的迅速发展，各国有机产品法规和标准制订的步伐在这一阶段更快。国际贸易的增长以及与此相关的国际贸易壁垒则加速了这一进程。

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